Savourez les Pousses

Voici quelques conseils pouvant guider vos clients dans l’utilisation des pousses.

Le choix de graines biologiques sans OGM vous permet de favoriser une agriculture durable. De plus, vous pouvez procurer localement des produits qui ont une empreinte minimale.

Toutes les pousses peuvent être utilisées (les germinations sont aussi un excellent ajout) :

• les pousses de tournesol, de sarrasin, de radis, d’arugula, de cresson, de maïs, de pois, etc., sont délicieuses et nutritives dans des sandwichs, tacos, tortillas, wraps, quesadillas, burritos, sautés de légumes ainsi que dans des salades.
  
• Lorsqu’elles sont ajoutées aux salades, il est préférable de couper les tiges des pousses.
  
• Essayez le maïs soufflé avec vos pousses et votre vinaigrette préférée; à manger de préférence avec des baguettes, un de mes plats préférés.
  
• Les pousses de radis ajoutées à une soupe au miso ou à un bouillon prendront l’allure de vermicelles de riz. Elles font un malheur dans les sandwichs aux œufs.
  
• L’ajout de pousses de tournesol à une omelette fera naître une délicieuse saveur d’artichaut de Jérusalem. Découvrez les jeunes pousses à l’automne sous vos tournesols dans le jardin.
  
• Les pousses de maïs coupées en flocons à l’aide de ciseaux décorent avantageusement n’importe quel mets. Les tiges finement coupées sont très sucrées et sont excellentes dans les salades.
  
• Ajoutées en fin de cuisson à des légumes sautés, les pousses rehaussent la saveur et la valeur nutritive de votre repas.
  
• Le maïs et le tournesol se conservent mieux si la base des tiges baigne dans l’eau, ce qui réduit l’oxydation.
  

Pour obtenir de plus amples renseignements, consultez le site Web: www.consciencedupeuple.com/crusine-out.pdf